茄子火腿辣椒末

茄子火腿辣椒末是一道做法簡單的傢常菜，這裡在做的時候之所以能將火腿、辣椒、茄子這三種普通的食材做的開胃下飯，主要是在做的時候註意瞭一些小問題，這裡在加豆瓣醬的時候，是將豆瓣醬分開兩次加，這樣做就可以使得茄子吃起來更加的入味，火腿和茄子是在收汁之前放，這樣可以更好地入味。

茄子火腿辣椒末的做法教程：

1.茄子和辣椒洗幹凈後，茄子切成塊狀，放在水裡面浸泡20分鐘。

2.火腿腸切成塊狀，辣椒切成末狀， 將蒜子也切成末。

3.熱鍋燒油，倒入茄子，加入適量的醬油，不停翻炒到醬油上色均勻。

4.加入一勺豆瓣醬，稍微翻炒一下，加入小半碗的水，加入一勺鹽，蓋上蓋子燜1分鐘。

5.一分鐘過去後揭開鍋蓋，再加入一勺豆瓣醬，翻拌均勻，將火腿腸和辣椒末同時倒入鍋內，不停的翻炒!

6.最後加入準備好的蒜子末，在翻拌30秒即可盛出。

成品圖：

茄子火腿辣椒末的美味小竅門：

1、茄子需要浸泡二十分鐘，這樣可以去毒的而且燒出的茄子也入味。

2、先燒茄子可以使茄子燒的軟化一些。

3、鹽的加入可以根據個人喜好來定的呢。

4、豆瓣醬分開加入可以使茄子融入的味道更濃一些。

5、茄子還沒有完全收汁的時候加入火腿腸和辣椒末，這樣火腿腸和辣椒末可以和茄子的味道融入一起，而且更容易熟一些，最後加入蒜子可使菜的味道更加濃鬱。

茄子火腿辣椒末的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，沒有胃口的時候不妨來上這樣一道開胃下飯的小菜，雖然簡單，但是吃起來卻是非常的有味的呢。