番茄菜花

每年臨供暖前的日子都很難過，天陰冷，屋裡也陰冷，懶的手不願意伸不知大傢有沒有和我同樣的感覺但是出太陽後，就舒服多瞭，搬個小凳子坐到陽臺上，滿身上是陽光，溫暖的很曬會太陽，然後俺就開始準備午飯瞭，嘿嘿，燦爛的菜菜一般都是中午做好的，這樣光線好，拍出的片片也漂亮哦！燦爛一傢都喜歡吃菜花，炒著吃拌著吃，都成，今天看到傢裡還有西紅柿，陽陽同學說用它炒著吃嘗嘗。之前都用西紅柿炒卷心菜，代替白醋，味道不錯！

主料:菜花(適量)，西紅柿(一個)
輔料:蔥花(適量)，李錦記番茄沙司(少許)

準備好食材。

菜花掰成小朵。

西紅柿去皮切塊。

菜花入熱水中焯燙。

菜花入熱水中焯燙。

鍋內入油，爆香蔥花。

倒入西紅柿翻炒。

再倒適量李錦記番茄沙司。

倒入菜花翻炒片刻。

翻炒均勻後，調入適量鹽出鍋，灑少許蔥花裝飾。

菜花做法技巧

1.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用;

5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

菜花的作用

熱除火,生津止渴,利尿消腫,健脾,和胃,養陰補虛

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。