五彩繽紛

這個菜本來是等著決賽時候發的，昨天沉思瞭一天，覺得我還能做出更好的更有創意的菜菜。所以就把這個先發給大傢看看吧。請大傢多給我提建議～！！！這上面用的食材很豐富，有蘿卜，金針菇、培根肉、圓包菜絲，口味是可以根據自己的喜好調的。看似平常的卷其實還是發瞭我不少心思的。我覺得這個也屬於養生菜系！蘿卜和白菜的搭配，還有金針菇，雖然比不上那些高營養的濃湯，但做為平常的大眾飲食來說是很經濟實惠的營養食材。做這個菜時蘿卜我用瞭紅蘿卜和心裡美，包菜也是白菜的一種，像北方就稱為圓白菜。培根肉我是用來提味的，畢竟用的全是素食，加點培根吃起來口感更好。

主料：蘿卜(適量)，圓白菜(適量)
輔料：金針菇(適量)，培根(適量)，小米辣椒(適量)，蒜頭(適量)

準備好所需食材。

圓白菜撕開用水沖洗幹凈。

用剪刀把圓白菜剪成長6CM寬2-3Cm的長條，多餘的，不能切成長條的就切成細絲。等下做卷料。

煮鍋內加水放鹽煮開後把剪成長條的圓白菜放入焯一下水變軟撈也瀝水備用。

取紅蘿卜和心裡美蘿卜按上圖的樣子切塊。

切成長條後再切成小方塊。大小一定要均勻。

這是切好的方塊，能擺出這凌形狀。

其它的紅蘿卜切成絲。

金針菇去根沖洗幹凈泡在水中。

培根在煎鍋內煎至出油，這樣更香，嫌麻煩可以不處理這步，個人認為做來的卷沒有這樣處理的香。

煎好的培根切成長短均勻的絲，和開始的蘿卜包菜絲長度盡量一樣長。辣椒，蒜頭切碎。

取一個圓白菜長條，在上面放上蘿卜絲，培根絲。

再放上金針菇和白菜絲，從一頭卷起，收口朝下擺盤。

我做瞭兩盤。主要是考慮傢裡有一點辣椒吃不得的，一個放辣椒，不一不放。

在做好的卷上擺放上凌形蘿卜方塊，放在蒸鍋內隔水大火蒸5鐘。蒸的時間是指從蒸鍋開始冒氣開始計時。

蒸好的卷從蒸鍋取出，倒出裡面的湯汁入炒鍋，再在炒鍋內加上鹽，老抽，辣椒、蒜頭煮開後淋在卷子上即可開食。

如果不吃這種辣椒口味的，可以在清蒸時就在卷子上均勻的撒上鹽，這樣蒸出來就有鹽味瞭。再配上一盤適合自己口味的醬就可以開吃瞭。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

圓白菜做法技巧

急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。

圓白菜的作用

補骨髓、壯筋骨、潤臟腑、利臟器、益心力、祛結氣、清熱止痛

1、殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

2、增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力，預防感冒。

3、防癌抗癌

保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

4、促進消化

多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

圓白菜食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。