雙椒咸菜炒核桃

應該吃過的人很少 爸爸出門旅遊買瞭很多核桃仁無意間 爸爸說小時候奶奶經常給他這麼做昨天出門就買好瞭材料 爸說沒有奶奶炒的好吃 但是很香也許那種還念的味道已經再也沒辦法追回 其實我也很想她，真的

主料：核桃仁(適量)，咸菜(一小個)，青椒(適量)，剁椒(適量)

準備好材料：核桃仁一盤，咸菜疙瘩一個（沒有咸菜疙瘩的可以用榨菜）

咸菜疙瘩切塊切絲都可以（用清水泡10分鐘可以減少咸味）

青椒剁椒切段

倒入豆油，待油溫熱，撒入青椒、剁椒，翻炒出香味

倒入咸菜翻炒

倒入核桃仁，少量料酒翻炒

炒出香味的時候裝盤，咸菜疙瘩和核桃仁一起吃非常香（也因為咸菜疙瘩本身很咸 就不用放鹽瞭）

咸菜的作用

清熱除火,生津止渴,安神除煩,潤腸,抑癌抗瘤

咸菜食用禁忌

魚和咸菜不能一起吃,魚類的肉屬於高蛋白食品，咸菜在醃制過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當成菜與魚一起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種致癌物質，可引起消化道癌腫，故魚與咸菜不宜配食。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。