魚香絲瓜

老媽今年鐘的絲瓜不知道是因為陽光還是水分還是肥料還是其他的****瘋長，自打進傢門，頓頓有絲瓜，當我吃膩瞭清炒絲瓜絲瓜炒蛋絲瓜燒湯絲瓜下面條絲瓜炒絲瓜之後，決定來試試魚香味絲瓜，原因還有今年自醃的泡椒味道不錯。結果老媽說：真有你的，絲瓜燒出茄子味。事實上她可沒少吃。

主料：絲瓜(3根)
輔料：自制泡椒(六隻)

絲瓜去皮，切菱形塊

泡椒切小圈，薑切碎

哥哥從重慶帶回的郫縣豆瓣醬，比較正宗

鍋內熱油下泡椒和薑塊爆香

加豆瓣醬翻炒

下絲瓜，翻炒

加入泡椒汁，蓋上鍋蓋燜軟絲瓜

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。