炒魚片

主料：魚肉(適量)，青椒(適量)，冬瓜(適量)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，蛋清(適量)，生粉(適量)

魚肉兩塊。

片成魚片，蔥薑蒜花椒水、料酒、鹽、糖、生粉、蛋清上漿。

魚片用水汆熟。

魚片盛出備用。

汆魚片的湯加點冬瓜塊煮幾分鐘，冬瓜湯做好盛出。

用泡蔥薑蒜花椒水的蔥薑蒜花椒熗鍋。

青椒炒斷生。

魚片下鍋翻炒均勻即可。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。