荷塘三寶

這道荷塘三寶的做法簡單，營養豐富。這道很適合在夏天吃，是夏天消暑下火的一道傢常菜。這道菜做出來別具風格，口感非常清香爽脆，增加食欲。煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

荷塘三寶的做法圖解：

1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用，蓮藕去皮洗凈後切成小片備用，菱角剝殼一切為二備用，小鍋中放水煮開，把菱角和蓮子稍微過水煮一下，撈起備用。

2、鍋中燒熱油，將薑末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然後放入蓮藕繼續翻炒2分鐘，最後放入蓮子調入適量的鹽即可出鍋。

成品圖：

荷塘三寶怎麼做好吃小技巧：

1、此菜中的蓮子需新鮮的蓮子，現剝現炒，否則不夠香甜。

2、蓮藕在放置的過程中容易變色，所以在切好後放入滴入白醋的水中浸泡可避免變色。

食物的營養功效：

1、鮮蓮子是帶蓮芯的，甘平，比幹蓮子口味及營養等方面更勝一籌，有養心安神、健腦益智、清熱固精之功效。

2、菱角，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，味甘、平、無毒，具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。

3、蓮藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

4、蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。