蜜汁櫻桃塔

5月，是櫻桃成熟的季節~這個時候的櫻桃皮薄肉厚又多汁，光看著那嬌艷欲滴的色澤就已經讓人垂涎三尺瞭~如果你覺得齋吃不過癮，那做成各種小甜品也是不錯滴~~這個櫻桃塔做法非常簡單，隻需3步哦，烤好塔皮，擺上櫻桃肉，淋上蜜汁就完成瞭~~喜歡甜食的你一定不能錯過哦~~

主料：低粉(100g)，黃油(50g)，蛋液(20g)，糖分(35g)
　　輔料：櫻桃肉(150g)，砂糖(20g)，水(80g)，蜂蜜(10g)，玉米淀粉(5g)

櫻桃用蘇打水浸泡30分鐘後沖洗幹凈

去蒂去核後切成小塊

用20g砂糖醃制1-2小時（醃制的時候可以取準備做塔皮的材料）

將醃制出的櫻桃汁倒入鍋中

再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮開

一邊煮一邊攪拌，煮至濃稠半透明狀就可，放涼待用

黃油切小塊放溫室軟化，加入糖粉

用打蛋器攪打均勻（低速將黃油和糖粉打勻即可，不用打發）

分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打勻後再加入下一次的蛋液

篩入低粉

用刮刀拌勻

用手揉成光滑的面團

接著搟成面皮，用圓形模具刻出圓形面皮

將面皮按壓在菊花模上

用叉子叉一些將面皮按壓在菊花模上小孔

放入預熱好的烤箱中層，180度烤15分鐘

將烤好的塔皮放涼

擺入櫻桃肉　　

淋上蜜汁　　

擺上一些薄荷葉做裝飾即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

櫻桃做法技巧

1.櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。

2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。

櫻桃的作用

性溫，味甘微酸；入脾、肝經。補中益氣，祛風勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽幹口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病癥。

1、補血

櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3、祛風勝濕、殺蟲

櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

4、收澀止痛

民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5、養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。