蝦段炒娃娃菜
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主料:大米(100g),海蠣(50g),芥菜(1棵)
輔料:鹽(適量)
在鍋裡放入大米
將米淘洗幹凈,放入適量的水,開火煮
將海蠣洗凈
芥菜洗凈切段
大米煮至7分熟時放入海蠣
加入生薑絲
加入芥菜和鹽,燜煮一會即可
大米的作用
補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉;大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
芥菜做法技巧
1.芥菜主要用於配菜炒來吃,或煮成湯。
2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂薑粉醃制後,便成榨菜也很美味。
3.將芥葉連莖醃制,便是我們常見到雪裡蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
芥菜的作用
芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。
1、增強人體免疫力
增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效,同時能抗感染和預防疾病的發生,促進傷口愈合。可用於輔助治療感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D,在這些維生素共同的作用下可止生肌,促進十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用,可作為眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食
芥菜的組織較粗硬,增加胃腸消化功能,促進胃腸蠕動,防止便秘。另外,芥菜醃制後有特殊的鮮味和香味,能促進胃腸消化功能,可用來開胃,幫助消化。
芥菜食用禁忌
陰虛質、濕熱質體質應忌食或少食;
人群:嬰兒、幼兒人群應忌食或少食;