百合糕

今天是中秋節，祝賀美食天下的達人們與編組們中秋節快樂。今天來應個節做款節氣的甜品【百合糕】，讓傢裡的客人親朋戚友們‘百年好合，團團圓圓’。這個季節正是百合上市的時候，在這炎熱的夏天裡可以給身體帶來滋養及美容的療效。百合的功效記載已有2000多年的歷史，最早記載於《神農本草經》、《日華於本草》及《本草綱目拾遺》等書中，其性甘、微寒，歸肺、可潤肺止咳、清心安神。主要用於治療肺熱咳嗽、虛煩驚悸、失眠多夢等癥。經檢測百合鱗莖含有秋水仙堿等多種生物堿，還含有淀粉、蛋白質、脂肪等物質。隨著對百合化學成分及藥理作用的深入研究，百合的藥效范圍變得更加廣泛，其主要的功效有以下幾方面。 【抗癌】百合中含有許多具有活性的生物堿，能抑制癌細胞增殖；有明顯的抗癌作用，研究證實食用百合有助於增強體質、抑制腫瘤細胞的生長、緩解放療反應、如加薏米可提高抗癌能力。 【增強免疫功能】百合中的蛋白質及氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。【鎮靜催眠】百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。 【抗疲勞】百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。 【保護胃黏膜】百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。

主料：糯米粉(125G)，粘米粉(125G)，鮮百合(1朵)
　　輔料：水(75G)

鮮百合洗凈後掰開片裝。

用一鍋熱開水中小火把百合煮熟，煮5分鐘即可。

煮好的百合取出。用一碗涼水浸泡冷卻。

百合冷卻後撈出瀝幹水分備用。

將糯米粉、粘米粉和糖粉稱重好後一起放入盆子裡拌均勻。

然後倒入水。

水倒入後馬上用雙手將粉類與水揉捏翻拌均勻。

翻拌均勻。

用篩子把粉類篩到另一個碗裡。

這個步驟會時間長一點，因為混合瞭水的粉類比較粗糙，

篩的時候用一個湯匙不停的在篩子裡轉圈就可以瞭，這個步驟篩出來的粉蒸好後的百合糕是很細膩的。

將篩好的糕粉放入瀝幹水分的百合。

用手輕輕的翻拌均勻。

準備蒸籠，我是用粽葉墊底。

把拌好的糕粉放入籠子裡，在放好後用湯匙稍微將糕粉壓壓實，不需要很大力的壓。

熱開水中大火入鍋裡蒸20分鐘即可。

百合糕蒸好後從鍋子裡取出，稍微涼後可以用模子或直接切得方法把百合糕切出即可食用，建議是熱著吃口感會更好。

粘米粉的作用

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。