荔枝藥酒

夏至是北半球白晝最長，黑夜最短的一天。古老的潮汕習俗說若在陽氣最足的這一天來浸泡藥酒，功效最佳。剛好，今天從果農那學習瞭如何浸泡荔枝藥酒，也買到瞭浸藥酒最好的紅糯米荔枝。姑且信之，在夏至這一天，為自己為傢人浸泡一瓶養生荔枝酒。果農大哥說帶殼浸泡的荔枝酒可養腎氣強壯腰力，《中華本草》則說荔枝殼能除濕止痢、止血。

主料:荔枝(1000g)
輔料:白酒(1000g)

挑選新鮮的荔枝。

加入鹽。

用清水浸泡半個小時

剪去枝葉。

沖洗幹凈並晾幹水分

將荔枝殼捏開。

放進可密封的玻璃瓶。

倒入白酒。

倒入白酒。

密封保存。

荔枝做法技巧

荔枝保鮮小竅門：

未經保存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點。為瞭保存荔枝的色香味，可以把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕（攝氏二至四度，濕度90%至95%）保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。

荔枝的作用

1.荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

2.荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力。

3.荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。

4.荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。