秋葵拌醬油麴漬

秋葵的營養非常豐豐富，生吃秋葵營養更高，而醬油麴是一種萬能的調味品，二者結合那真是絕配喲，下面把秋葵拌醬油麴漬的制作方法分享給大傢。

今次就用來醃漬秋葵，秋葵也是很健康的食材，長期服用可降膽固醇，含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效， 生熟食均可，不過生吃營養價值較高，味道很淡，有點像青豆。

秋葵拌醬油麴漬的做法圖解：

1、秋葵洗凈，以飲用水再洗，抹幹水。

2、保鮮袋或食物盒加入秋葵和所有調味料，用手***秋葵，約1分鐘。

3、盡量擠出袋內空氣，入雪櫃普通格雪最少2小時，上碟，最後灑上木魚碎。

成品圖：

秋葵拌醬油麴漬的做法小技巧：

1、如沒有醬油麴，用豉油也可，但份量減到1/2湯匙。

2、自制醬油麴的做法可參考：https://www.jucanw.com/jccp/13002.html

醬油麴是非常健康的天然調味料，含有近100種酵素、天然活菌、維生素B群與胺基酸GABA等養分。帶點米香和甜味，用來醃肉，更有神奇效果，可令肉質軟嫩松化，肉汁更豐富，豬肉最明顯，除瞭醃肉，亦可醃漬海鮮魚類，蕃茄、青瓜、蘿卜等蔬果。醬油麴可買現成，亦可自傢制，做法按此。

所以今天這道秋葵拌醬油麴漬非常好吃，不但做法簡單，而且是秋葵最有營養的一種食用方法瞭。