蒜苔炒肉絲

主料：豬裡脊(2兩)，蒜苔(半斤)
　　輔料：紅柿子椒(一個)

將豬裡脊切絲，用鹽、料酒、淀粉拌勻，將蒜苔洗凈切寸段，紅椒和薑均切絲。將鍋燒熱加油，放入薑絲和豬肉炒散盛出。

鍋裡留油，放入蒜苔翻炒，加鹽和胡椒粉，少量的水。

將紅柿子椒放入，炒均勻 。

最後加入熟肉絲，雞精，炒勻出鍋。

盛出裝盤中。

蒜苔做法技巧

蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

蒜苔的作用

刺激大腸排便、調治便秘、預防痔瘡

。抑制細菌生長繁殖