清蒸肉圓

清蒸肉圓的做法非常的簡單，應為沒用太多的佐料，完美的保留瞭食材本身的鮮香，甜美，非常的好吃，爽口還富含營養。而這樣清蒸的做法有讓人們在這炎炎的夏季，沒有任何的負擔哦!

清蒸肉圓的做法：

1、調制豬肉餡。加入黃酒適量、分次加入清水攪打，每一次完全吸收加下一次，肉餡吸足水分、體積膨脹，加入薑粉、生抽順同一個方向攪打上勁至起膠，加入鹽調味，加入熟色拉油、香油、蔥花攪拌均勻。

2、調制好的肉餡放冰箱稍冷藏更好操作。

3、用湯匙取適量肉餡放在手心，團成圓球形。

4、用湯匙刮起肉圓摔打到手心，多摔打幾次，至肉圓緊實。

5、做好的肉圓放在平盤中，空開距離，加入量湯匙涼開水，兩片生薑。

6、鍋中水燒開，放入蒸架，盤子放在蒸架上，蓋好鍋蓋，上汽後大火蒸10分鐘。

7、蒸好的肉圓揀去薑片。

8、1小勺玉米淀粉加適量淀粉調成水淀粉，勾芡用。

9、蒸肉圓的湯汁倒入鍋中，加入水淀粉煮至湯汁粘稠。

10、將煮好的湯汁澆在肉圓上，撒蔥花即成。

成品圖：

清蒸肉圓小提示：

1、肉餡加入清水攪打上勁至起膠，肉餡口感不幹，加入色拉油口感更滑嫩。

2、用湯匙摔打使肉圓緊實，好定型。

3、勾芡是肉圓包裹湯汁，味道更好。

4、蒸制時間根據肉圓的大小靈活掌握。

豬肉的適宜人群：

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。

適宜人群：一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便幹結，以及營養不良者食用。