聖誕樹樁蛋糕

現在雖然離聖誕節還有半個來月的時間，但是看大街上、商場裡已然有很濃的聖誕氣氛瞭！這樣的氛圍勾起瞭丫頭的聖誕情結，我這做媽媽的也不能叫她室溫是吧，好吧，聖誕預熱提前做起來嘍！一時也沒有什麼想法，就做瞭這個簡單卻節日氣氛較濃的蛋糕給她，興奮的哦????，哈哈，看著她高興的樣子，好滿足！這個蛋糕就是做瞭一個普通的蛋糕卷，然後後期做瞭個裝飾造型而已。不過就是用動物奶油做細微的裝飾真是各種凌亂啊???

主料：雞蛋(5個)，低筋面粉(85克)
　　輔料：草莓(2顆)，淡奶油(350g)，可可粉(30g)，鮮牛奶(40克)，檸檬(半個)

分離蛋清和蛋黃；蛋清中加入檸檬汁；分次加入白砂糖50克，用電動打蛋器打發至拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態

蛋黃加白砂糖30克打發至發白；加牛奶和油繼續攪拌均勻

篩入低筋面粉和6g可可粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊

取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻

然後加入剩餘的雞蛋白；輕輕的從容器的底部刮起拌均勻

拌好的面糊倒入烤盤中，烤箱預熱，165度，上下火，倒數第二層，烤20分鐘

烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出，晾涼

淡奶油中加白砂糖20g用電動打蛋器打發至硬泡，（呈現小直尖的狀態）

取一半打發好的奶油，均勻的塗抹到晾涼的蛋糕片上，然後卷起放冰箱半小時成型

取出成型的蛋糕卷，切去兩邊，再切一塊放在蛋糕卷上方

淡奶油中加入可可粉24g（這裡再留些白奶油，做其他的裝飾），拌勻成可可奶油

把拌好的可可奶油塗抹到蛋糕卷上，用叉子劃幾刀，做出樹樁的粗糙感

然後取點綠色素與淡奶油混合，做根藤蔓裝飾在蛋糕卷上

把草莓從上三分之一次切開，填上奶油後蓋上草莓頂部，然後再按照自己的喜好給裝飾下就好瞭

裝飾完成，漂亮吧！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。