煲高麗參當歸烏雞湯

以前熬過幾次加有四五種藥膳的烏雞湯，每味都在20G—30G左右，熬出來的雞湯像藥湯，賣相差、口感苦。這次是一位廣州的朋友的推薦，加上網上淘來的配方，隻用兩味，高麗參10G，當歸10G配以一些甜的原料，應該不會那麼苦吧，隻有試過才知道嘍……

主料：烏雞(半隻)
輔料：高麗參(10G)，當歸(10G)，黑木耳泡發(適量)，枸杞(1把)，龍眼幹(適量)，紅棗(1把)，百合泡發(適量)，陳皮(10個)

高麗參用刀切瞭簿片，參細膩而通透，沒有筋，不像其他參那樣柴。

除瞭高麗參10G、當歸10G外，還有枸杞一把、龍眼幹十顆、紅棗三顆、木耳一把泡發、百合幾片泡發、陳皮兩片、薑三片。以上原料隻配半隻烏雞用量。

整烏雞一隻。

因為用量是半隻，我隻取瞭一隻雞腿、一隻雞翅、整個雞胸。

用大火把水燒開，放入雞腿、雞翅、雞胸，再次燒開撇去血沫，再倒入電飯煲中，將棗去核、龍眼幹去殼，所有原料洗凈加入鍋內，一起用慢火燉。

燙再次開鍋，我又聞到中藥味瞭，心一下子涼瞭，難道又要變藥湯？熬一小時時，償一口，哈哈，懸著的心放下瞭。飄出的味是大瞭點，可是湯裡隻是略有中藥味而已，比以前的口感好太多瞭，大概是因為瞭加瞭這麼多甜的DD。

煲瞭1小時30分，雞肉已經軟爛脫骨。盛到大燙碗裡，放瞭點鹽、撒上香菜末和蔥末，開喝瞭！~

烏雞的作用

滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

烏雞食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。