日式芝士蛋糕

其實，我上傳的糕點類都是第一次做的。做法都是參考那些高手。由於自己喜歡拍攝，所以，拍下來的圖片不想就這樣浪費瞭，也想跟人分享。同時也希望可以幫到新手們！

主料：奶油奶酪(125克)，淡奶油(50克)，純牛奶(75克)
　　輔料：低粉(33)，蛋黃(2個)，蛋清(2個)，全蛋液(1個)

準備所有用料。先將3種奶放進攪拌機攪拌成光滑的奶糊

攪拌好的奶糊，加入2個蛋黃和1個全蛋液攪拌均勻

接著加進低粉攪拌到無顆粒面糊，放進冰箱備用

接下來把50克白糖分3次加進蛋清，打發至奶油狀，差不多就好，打發過度，容易開裂

打發的蛋白，分3次加進面糊裡上下攪拌。這時候可以預熱烤箱瞭，160度5分鐘。

面糊倒進塗上油的模具。底部加上錫紙。模具放在烤盤上，烤盤加一半的水。放底層，上下烤，50分鐘150度。（我傢的烤箱溫度過高）

時間到，用牙簽試是否熟透或者震一下模具，如果隻是中間微微動那就是熟瞭，再燜一下就可以瞭。

我又用瞭2個模具分2次烤，都是8寸的。面糊是6寸模具的量

每個烤箱的溫度差別大，自己要知道自己烤箱的大概溫度。放冰箱冷藏口感更好，入口即溶的感覺