蠔油雜菇牛肉煲

蠔油雜菇牛肉煲中所說的雜菇沒有固定的搭配，大傢可以信手拈來，當然也可以根據自己的喜好和口味添加，做起來非常的簡單，隻需要將各種食材處理好之後炒制然後再放在一起燜制即可，這裡最關鍵的一點就是牛肉的處理，這裡的牛肉經過瞭炒制燜制等長時間的處理。所以口感很容易老，因此在這裡，在醃制的時候牛肉可以加點生粉拌制，這樣處理一下，做起來就不容易老啦。

蠔油雜菇牛肉煲的做法教程：

1、菌菇洗凈瀝幹水份，牛肉切成薄片。

2、杏鮑菇切薄片，雙孢菇劃幾刀。

3、牛肉放入鹽、胡椒粉、生粉、醬油拌勻。

4、再放少許植物油拌勻。

5、薑、蒜切片，蔥切蔥花備用。

6、熱鍋下油，放入薑片煸香。

7、滑入牛肉炒斷生，盛出。

8、鍋留底油，放入蒜片煸香再加入菌菇略炒。

9、轉入沙煲，大火煮開，調小火慢燉。

10、11、12、加入少許醬油、鹽、蠔油調味。

13、湯汁略收，再放入牛肉略煮片刻。

14、放少許雞精即可。

成品圖：

蠔油雜菇牛肉煲的美味小竅門：

1、因菌菇有水份，所以不用加水的。

2、牛肉要湯汁略收的時候才放，煮的時間不能長，久瞭就老瞭。

3、湯汁拌飯、拌面都非常好吃。

蠔油雜菇牛肉煲的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，鮮美有味，經常食用牛肉可以增強身體的抵抗力，對人的身體也有著很大的益處。