牛奶蜜豆吐司

依稀記得，小時候去公園遊園時老爸老媽總會給自己帶著面包，再配上水，水果，那時的物資並不豐富，這些已是父母給予最好的野餐美味瞭。現在，面包也總是出現在我傢餐桌，一傢人都很喜歡吃，幾乎是不間斷的每日必備。 這次嘗試瞭牛奶蜜豆吐司，還是用面包機來做，簡單方便省力又快捷。因為父母不想要加瞭淡奶油、黃油之類的，所以還是用的橄欖油，相對來說更健康一些，也低脂，並且制作時間短瞭很多。 初次嘗試，蜜豆加瞭四分之一杯，切成片後幾乎見不到，不過甜香的口感的確是增加瞭，下次再做放多多的蜜豆~~濃濃奶香、蜜豆的甜香、無論是單獨吃還是做成三明治，這份牛奶蜜豆吐司都會讓你喜歡~~ 早上帶著兩片吐司去上班，散發出濃鬱的奶香，引得公司的幾隻流狼貓都圍著裝吐司滴袋直轉悠。恩賞瞭它們一些，吃得那個踴躍~~

主料：牛奶(165克)，高筋面粉(290克)
　　輔料：雞蛋(60克)，蜜豆(適量)

將雞蛋攪勻成蛋液，稱量好材料和調料。

在面包機桶內放入牛奶，放入蛋液。

在一角處放入砂糖。

放入鹽。

放入橄欖油，輕輕攪勻。

慢慢倒入面粉，將液體全部覆蓋。

在面粉上部用勺子劃出坑，放入即發酵母粉。

將桶放入面包機內鎖定，選擇和風/英式程序，燒色設為淺色，重量設為500g，啟動。面包機開始運作，第一次攪拌可敞開蓋子。

攪成面團後開始餳面，蓋上蓋子。

經歷幾次攪拌，幾次餳面，聽到蜂鳴響時打開蓋子加入蜜豆。

關上蓋子待面包機自行運作，至再次蜂鳴時立即取出已烘烤上色的面包。

晾至溫熱後，將面包裝入袋中紮緊袋口，放置至自然冷卻後即可切片食用。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。