南瓜子面包

一群南瓜子在尋找出路。路很多，你最中意哪一條？孟老師的南瓜子面包，真心糾結。木有切達奶酪片，超市裡的奶酪片都不是切達，速速網購？晃悠一圈後作罷，——單為一包奶酪有點不值當。蛋白不難辦，但是，剩著近一個全蛋液。放棄？遵從原著？改編？徘徊，糾結。翻閱孟老師對切達奶酪的解釋，。。。。加在面包中，可增加面包風味與柔軟度。豁然開朗。改編！做全蛋液無奶酪版。蛋黃的加入或許對於風味與柔軟度也有一定的左右。主意拿定，一切都簡單起來。

主料：高筋粉(250克)，細砂糖(10克)，鹽(1/4小勺)，幹酵母(1小勺)，蛋液(50克)，水(90克)，黑糖蜜(15克)，玉米油(15克)，南瓜子仁(80克)

用料

將除油，南瓜子外的材料倒入大碗

攪拌成松散狀，加入玉米油

繼續攪拌至能拉出透明薄膜

加入切碎的南瓜子

揉勻

放入大碗，蓋上保鮮膜基礎發酵80分鐘，

面團長大

取出，排氣，分割成2等分，滾圓，松弛10分鐘

搟成20X25厘米的長方形

翻面，卷成圓柱形

放入18X18厘米的放烤盤，

輕輕壓平，用叉子在表面插洞

最後發酵30分鐘，面團長大

表面刷蛋液

放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤20分鐘左右

表面金黃出爐

晾涼

切塊

南瓜子的作用

1.南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對於已經成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數減少。對於血吸蟲病也有一定的治療作用；

2.南瓜子也是有效的驅絳蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果；

3.美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用；

4.南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用；

5.性平，味甘；驅蟲，消腫。用於治絳蟲、蛔蟲、產後手足浮腫、百日咳、痔瘡。

南瓜子食用禁忌

適宜蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲病，鉤蟲病患者食用；適宜血吸蟲病之人食用；適宜產後手足浮腫和缺乳之人食用；適宜糖尿病人食用；適宜前列腺肥大之人食用；胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。