芒果酸奶慕斯

很美的慕斯，表面的淋面不僅漂亮還帶有水果的香味，吃起來有點Q，中間的奶油香甜順滑，做起來也很好掌握哦。

主料：戚風蛋糕(1片)，芒果(400G)，酸奶(50G)，淡奶油(150G)，細砂糖(20G)，吉利丁片(3片)
　　輔料：水(70G)，水果(適量)

吉利丁片用涼開水泡軟備用，芒果一份用攪拌機打成泥一份切丁（泥主要是做慕斯，丁拿來表面裝飾，份量自己把握）

準備一片蛋糕片放在蛋糕紙托上用慕斯圍邊圍好（也可直接用慕斯圈）

奶油加細砂糖打至7分發，呈可緩慢流動狀

三分之二的吉利丁片用40克涼開水隔熱水至溶化成液態，然後稍放涼

涼至不燙手的吉利丁溶液加入酸奶，加入三分之二的芒果泥用勺子拌勻

然後把拌好的芒果酸奶吉利丁到入到打好的奶油中，用打蛋器拌均勻，慕斯料就做好瞭

把慕斯料倒入到準備好的墊有蛋糕片的慕絲圈中，表面蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3小時

用涼開水加入剩下的吉利丁片隔熱水溶化後稍放涼，加入剩下的芒果泥充分拌勻

取出冷藏好的蛋糕，把芒果泥吉利丁溶液淋在上面，再入冰箱冷藏3小時

取出蛋糕把芒果丁放上面，然後進行裝飾即可(冷藏時已是晚上，所以我是第二天裝飾的，芒果丁吃掉瞭，用的其它水果進行裝飾的)

1、奶油打發的時候要把握好不要打成裱花奶油那麼硬瞭；2、冷藏是為瞭讓帶有吉利丁溶液的糊進行凝固一下所以時間上自己可以把握保險起見最少3小時為佳像我這個淋面後已是晚上瞭我冷藏就不隻3小時瞭；3、蛋糕底我這裡用的是戚風6寸然後切成片15厘米厚的片切的時候可能會稍有高有低如果想要高低平整的可以用烤盤烤然後進行裁切；4、蛋糕底也可以用其它的蛋糕海綿蛋糕都可以；5、酸奶也可用牛奶代替口味稍有不同

芒果做法技巧

1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分瞭。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是註意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭，裝盤端上桌吧。

芒果的作用

清腸胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌膚；

防治高血壓、動脈硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。