鮮蝦仁菠菜卷

這個鮮蝦仁菠菜卷是用蝦仁，菠菜，面粉，黃瓜等，做成的鮮蝦仁菠菜卷，這個季節是海鮮很肥美，價格也下降瞭很多，而且現在正是吃海鮮的好時節。在做之前先將蝦去頭去尾去蝦線，洗幹凈，在和將粉碎後的菠菜糊濾出菠菜汁和面，卷起就可以吃瞭。

鮮蝦仁菠菜卷的做法圖解：

1、準備材料。 黃瓜洗凈小條。 紅椒、紫甘藍切絲、 菠菜去根洗凈、香菜洗凈切兩段。

2、蝦仁用鹽、料酒醃制片刻入味。

3、鍋裡加入清水燒開，將菠菜焯熟，用粉碎機粉碎。倒入面粉裡，加少許開水和面。

4、面團揉光滑，醒20分鐘後，分割幾個小劑子，搟成和平底鍋大小的面餅。

5、平底鍋燒熱，放入面餅，小火慢慢烙熟。用濕佈蓋上，這樣菠菜卷會軟軟的，不會發硬。

6、鍋加入少許油，燒熱，放入蝦仁和紅椒絲，炒至蝦仁熟透，撒上椒鹽，拌勻出鍋。

7、菠菜卷上放入黃瓜條、紫甘藍絲、香菜段、蝦仁紅椒絲、淋上泰式甜辣醬，卷起就可以吃瞭。

成品圖：

鮮蝦仁菠菜卷的怎麼做好吃小技巧：

1、如果不喜歡烙餅，也可以做成面糊，攤成餅。

2、如果不喜歡深綠色，可以將粉碎後的菠菜糊濾出菠菜汁和面，這樣顏色會很淡。但是傢裡吃，還是盡量用菠菜糊。

3、菠菜要焯熟瞭以後再粉碎，可以去掉草酸，有利於消化，口感也不會發澀。