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黃花菜咸肉冬瓜湯

黃花菜咸肉冬瓜湯

黃花菜咸肉冬瓜湯

主料:黃花菜(適量),冬瓜(230克),咸肉(80克)

黃花菜咸肉冬瓜湯

材料:黃花菜(已泡發)、冬瓜、咸肉

黃花菜咸肉冬瓜湯

將已泡發的黃花菜清洗一下。

黃花菜咸肉冬瓜湯

撈出待用。

黃花菜咸肉冬瓜湯

將冬瓜去皮清洗一下。

黃花菜咸肉冬瓜湯

放在案板上切開,待用。

黃花菜咸肉冬瓜湯

將咸肉放在案板上切成片。

黃花菜咸肉冬瓜湯

接著,將切好的咸肉下入清水鍋中,煮開。

黃花菜咸肉冬瓜湯

然後,合入切好的冬瓜和清洗好的黃花菜翻動一下煮開,煮至冬瓜斷生熟軟。

黃花菜咸肉冬瓜湯

最後,加適量的雞精。

黃花菜咸肉冬瓜湯

調味,即成。

黃花菜咸肉冬瓜湯

盛出,裝入碗中。

黃花菜的作用

健腦抗衰;

預防高血脂、延緩機體衰老;

清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫。

冬瓜做法技巧

1.煎湯,煨食,做藥膳,搗汁飲;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼,不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮腫喘滿;

痔瘡腫痛;

熱毒、痱子;

腎病、水腫、肝硬化腹水;

癌癥

腳氣病;

高血壓、糖尿病;

動脈硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏維生素C。

咸肉做法技巧

醃肉時,加入適量的白糖,能改善成品的滋味,緩沖咸味,使肉具有特殊的鮮美味,促進肉中的膠元蛋白膨脹、肉組織柔軟多汁,增加其營養價值,對醃肉的質量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加過多,否則可能引起鹽液發酵和肉質腐敗。咸肉清洗:用清水漂洗咸肉並不能達到退鹽的目的,如果用鹽水來漂洗(隻是所用鹽水濃度要低於咸肉中所含鹽分的濃度),漂洗幾次,則咸肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中,最後用淡鹽水清洗一下就可烹制瞭。

咸肉的作用

開胃祛寒

,消食咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質等元素;咸肉具有開胃祛寒、消食等功效。

咸肉食用禁忌

咸肉清洗:用清水漂洗咸肉並不能達到退鹽的目的,如果用鹽水來漂洗(隻是所用鹽水濃度要低於咸肉中所含鹽分的濃度),漂洗幾次,則咸肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中,最後用淡鹽水清洗一下就可烹制瞭。

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