三鮮燴飯

三鮮燴飯是適合單身貴族們省時省力的傢常美味，也是一道以“鮮”為美，滋味豐富多變的美味佳肴。其中所用原料有海鮮、蝦、又有多種新鮮美味的蔬菜，所以搭配出來的美食具有色味俱全，營養豐富的特點。再加瞭用瞭XO醬這種具有多層次口味，能刺激人食欲的調料，所以既能保持海鮮自然r甜的本味,又讓口感瞬間提升。接下來就詳細介紹怎麼做好吃的三鮮燴飯的方法和技巧。

三鮮燴飯的做法圖文教程：

1、香菇沖水去臟污後擠幹備用; 蘆筍除去老梗,其餘部分清洗後切段;紅蘿卜切後片;小蔥香菜洗凈切中段;老薑切細絲備用。

2、蛤蠣和蟶子分別入鹽水盆中,滴傻斡徒泡15-20分,吐沙後_水洗凈。

3、蟶子入滾水中川燙後撈起瀝幹備用;鮮蝦入滾水中川燙後去殼,取出蝦肉後備用。

4、深中入250CC水煮滾,加入1/4小匙鹽+老薑1大匙+蛤蠣+米酒1大匙,一起煮至全熟後瀝出湯汁分別擺放備用。

5、同一鍋,加入做法4中的蛤蠣湯頭+清水200CC+老薑2大匙,開火小滾後加入貢丸+蘆筍段+香菇+紅蘿卜片,再加入鹽+糖,改中火煮3-5分鐘大滾。

6、繼續加入燙煮過的蟶子+蛤蠣+蝦仁+小蔥+香菜段,後加入XO醬,稍做翻拌後加入太白粉勾芡水,慢慢繞圈淋入鍋中,邊淋入邊攪拌鍋料。

7、起鍋前灑入白胡椒粉,淋上香油關火,後輕輕翻拌一下即可。準備白米飯,淋入燴飯澆頭，趁熱食用即可。

成品圖：

三鮮燴飯的做法小技巧：

1、蛤蠣和蟶子滴油可以幫助吐盡泥沙。

2、用新鮮香菇比幹香菇味更鮮。如果用幹香菇需要提前泡發。泡香菇的水不用倒掉，可以直接放鍋中煮湯。

3、也可以加些香芹等其它的蔬菜。

4、沒有XO醬的話，可以用自己和傢人喜歡的其它調味醬代替。

三鮮燴飯的傢常做法就介紹到這裡，這種簡單混搭配，通過調味料來做出誘人食欲的風味的菜肴其實是蠻簡單的。特別適合一個人的時候，或者不想太麻煩做飯的時候做來吃。