素雞炒土豆片

素雞是用幹豆腐做成的在經過熏制而成，口感咸香，可以拌菜、炒，也可當做零食吃。兒子很喜歡吃這裡的素雞，都被他挑吃瞭，老公也說這菜炒的挺好很入味，結果這一盤都被掃光瞭。我心裡那是美啊......

主料：素雞(一塊)，土豆(一個)

土豆去皮洗凈切片

素雞切條，蔥蒜切末

熱油鍋放入蔥末爆香

放入土豆片翻炒

放入適量花椒粉炒勻

放入醬油翻炒

放入一小勺白糖炒勻

放入素雞翻炒

加適量清水，蓋蓋燜兩三分鐘

放入適量鹽炒勻

再放入蒜末翻炒幾下

最後調入雞精即可

素雞做法技巧

素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。

素雞的作用

防骨質疏松、促進骨骼發育

防血管硬化、防心血管疾病、護心

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。