甘薯芋頭蘋果飯

這個什錦飯的靈感出現很偶然，某天念叨著甘於平凡，突然想到，可以用甘薯、芋頭、蘋果和米飯組合成一道甘芋蘋飯（甘於平凡），說幹就幹，於是誕生瞭這款滋味溫和平淡略帶香甜的主食。

主料：甘薯(兩個每個約2兩)，芋頭(兩個每個約2兩)，大米(約6兩)
輔料：蘋果(一個約5兩)

將甘薯去皮切成不規則形狀的小塊。

將芋頭去皮切成不規則形狀的小塊。

在電飯鍋中放入淘好的大米，加入甘薯塊和芋頭塊。

倒入適量的自來水，約200毫升開始煮飯。

飯煮好瞭，裊裊熱氣，淡淡甜香。

將蘋果洗凈帶皮切成塊，加上適量的純凈水或涼白開，打成蘋果汁，留出一小塊蘋果，切成薄片待用。

將蒸好的甘薯、芋頭飯盛出。

澆上三勺榨好的蘋果汁，並在米飯上安插裝飾用的蘋果片，大功告成。

甘薯做法技巧

1.紅薯含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。隻要一次不吃得過多，而且和米面搭配著吃，並配以咸菜或喝點菜湯即可避免;

2.爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用;

3.食用涼的紅薯易致胃腹不適;

4.食用方法很多，可代替米，面用來制作主食;將鮮山芋煮熟搗爛，與米粉、面粉等摻和後，可制作各類糕、團、包、餃、餅等;幹制成粉又可代替面粉制作蛋糕、佈丁等點心，還可加工成著粉絲;

5.紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

甘薯的作用

護心,通便,補血益氣,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射

甘薯食用禁忌

食用涼的紅薯容易致胃腹不適。

忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

芋頭做法技巧

1.芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;

2.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

3.芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

芋頭的作用

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對於癌癥手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。　

芋頭食用禁忌

對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。