白肉酸菜

東北傢常菜 冬季裡全傢圍坐，上來一鍋白肉酸菜，熱氣騰騰，其樂融融，全傢幸福暖洋洋。

五花豬肉清水洗凈，入開水鍋豬5分鐘，撈出晾涼，切片

血腸切片；酸菜切絲；豬大腸入開水鍋焯好，切片；土豆粉、木耳、黃花菜溫水泡開。

雞骨架過沸水焯，切段。

豆油入鍋至八分熱，下大料、花椒、香葉，炸出香味後再下薑、蔥，下雞骨架塊、豬大腸鈔幹，加一點水；碼入五花豬肉、酸菜、粉絲、木耳、黃花菜、血腸。再加水，蓋鍋蓋。待鍋開後，去蓋加鹽，即可使用。

吃時蘸腐乳、韭菜花、大蒜末、醬油、香油調好汁。

豬大腸要清洗幹凈焯水時加一點料酒去異味

酸菜的作用

預防便秘及腸炎

;降低血膽固醇含量

;降低肝脂肪濃度