豆瓣肉末炒地瓜葉

地瓜葉營養豐富，價格便宜，今天這道豆瓣肉末炒地瓜葉同時攝取膳食纖維、維生素及蛋白質，有助排便、促進新陳代謝，熱量不高，很有飽足感，制作時先把豬肉油給炒出來，吃起來不會太油膩。

豆瓣肉末炒地瓜葉的做法：

1、不沾鍋中直接放入絞肉，以中小火炒至半熟出油。

2、加入辣豆瓣醬及水，拌炒均勻。

3、放入洗凈的地瓜葉，蓋上鍋蓋悶煮至地瓜葉軟熟。

4、將肉末及地瓜葉翻炒均勻。

成品圖：

豆瓣肉末炒地瓜葉制作技巧：

1、豬後腿瘦絞肉本身仍帶油脂，使用不沾鍋就不須另再用油

2、不吃辣者，可改用不辣的豆瓣醬

3、地瓜葉可換成空心菜、高麗菜及菠菜等葉菜類，作法相同，味道切不同，都是很好吃。