辣味蒜子帶魚

都說靠海吃海，因為媽媽與爸爸都是在海邊長大的，再加上老傢那豐富的淡水資源，所以爸爸媽媽都喜歡吃河鮮海鮮。而我們也都象爸爸媽媽那樣，對河鮮，海鮮情有獨衷！所以在我們傢，最具有媽媽味道的菜，還數各類海鮮。今天做一道辣味的蒜子帶魚。用大蒜頭煮魚，味道特別好哦。

主料：帶魚(500克)

帶魚去肚去鰓去雜質，洗凈切段。

準備好大蒜頭，薑，蔥，辣椒，芝麻辣醬，豆瓣醬等調料。

在帶魚身上劃幾刀，用鹽，料酒，薑末醃10分鐘入味

把醃出的汁水撇去，撒些淀粉。

鍋裡油熱，放下帶魚

兩面煎透

放入薑，蒜，辣椒

放些清水，加半調羹芝麻醬

放一調羹豆瓣醬，適量糖，鮮抽，大火煮12分鐘左右

加蔥花即可。

帶魚做法技巧

1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；

2.鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

帶魚的作用

帶魚具有很高的營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。