排骨燉豆角

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主料：東北油豆角(適量)，豬排骨或者五花肉(適量)，土豆(2個)

把豆角去掉2頭，洗凈 備用

排骨焯好備用

鍋內放入油，油熱後倒入排骨 翻炒5分鐘 放入醬油 蔥段 ，我一般不讓其他的作料，我喜歡原汁原味的。

放入豆角翻炒至變色發蔫

放2個土豆，能讓口感更好，放水 鹽 味素 等調料，沒過豆角就行，能把排骨頓出為宜

出鍋瞭 咯咯

排骨燉豆角 是北方的人民的名菜到瞭夏天都喜歡吃油豆角是人們喜愛的優質菜豆也是我國北方很有名氣的特種蔬菜它的色澤嫩綠沒有筋肉很多營養價值也很高食用嫩莢風味不錯、口感也非常好油豆角中的蛋白質含量是一般蔬菜蛋白質含量的10倍～20倍並含有人體所需要的18種氨基酸除瞭上面講的特點油豆角還含有豐富的膳食纖維多種維生素和礦物質油豆角它獨特的豆香味是其它蔬菜比不上的可以鮮莢煮熟食用還可以加工成優質的脫水蔬菜、速凍蔬菜受到人們的歡迎

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。