煎三香

這道菜非常好吃，沒想到豆腐和杏鮑菇會很入味，而且它們和培根還搭。女兒最近有點挑食，但卻特別喜歡吃這道菜，這一盤菜吃瞭一大半，呵呵，看出這道菜好吃瞭。

主料：豆腐(450g)
輔料：培根(3片)，杏鮑菇(適量)，香菜(適量)

豆腐用水沖一下，杏鮑菇洗凈備用。

把杏鮑菇和豆腐切片。

鍋裡倒少量油，放入培根煎至出油。

再放入杏鮑菇煎軟，培根放到鍋的一角。

再放豆腐煎至金黃，杏鮑菇和培根在鍋的一角。

培根放到豆腐或是杏鮑菇上，這樣會有培根的味道。

均勻放入黑胡椒。

均勻撒鹽，待豆腐金黃就可以出鍋享用瞭。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。