蒸鹵面

在傢蒸一碗色香味俱全的鹵面做法簡單又耐餓，面條粗細可以自由選擇，今天這款傢常蒸鹵面真的很好吃!油也不用太多，但吃起來面條不幹，主要還有一點，就是顏色超漂亮，紅亮紅亮的，看起來像有很多油似的，其實油並不多。總之就是加些蕃茄就是好吃，你自已個兒做一次就知道瞭，尤其是再配個蕃茄湯，那真是絕配!

大雞腿去骨後，骨頭可以留著，加些薑和洋蔥一起 燉成高湯，用來炒菜做湯都不錯呢。蕃茄湯在“早餐”裡邊有篇專門寫蕃茄湯做法的，如果再加把荊芥葉就更適合這鹵面瞭!

材料：五花肉200克、大雞腿2個、蕃茄2個、豆角1把、面條700克、花椒4粒、蔥半根、薑3片、生抽1小匙+1大匙、老抽1.5小匙、鹽1+1/2小匙、十三香1/2小匙

蒸鹵面的傢常做法：

1、大雞腿去骨切塊，五花肉切片，蔥切段薑切片。

2、蕃茄選熟度大些的，切成塊。

3、鍋中放入適量油燒至五成熱下入花椒和五花肉片，小火煸至肉出油。

4、加入蔥薑炒香，再加入雞腿肉炒至肉收緊。

5、加入蕃茄塊翻炒。

6、炒至蕃茄出水。

7、加入豆角、鹽、生抽、老抽、十三香炒勻，再加入大碗水，炒至水份收的餘1小碗時，豆角成熟。

8、加入蒸鍋蒸好的面條拌勻，蓋上蓋子小火再燜2、3分鐘即可出鍋。

成品圖：

傢常蒸鹵面制作技巧：

1、面條粗細隨各人喜好。

2、如果喜歡吃辣，可以和蔥薑一起入些乾t辣椒或是青辣椒。

3、我用的是幹掛面，最好用面條機剛軋出來的面蒸味道則更好。

4、水放的多少量，根據面條的多少，萬一水多瞭，可以拌好後，重新蒸面時剩下倒瞭就行瞭。

5、面條最好選用又薄又細的面條，非常好吃。

6、拌好後面條再次蒸後，味道更勁道更軟，好吃。

這道蒸鹵面非常適合作為主食，蔬菜和肉搭配，軟而勁道的面條讓人吃瞭還想吃的感覺，每次做面條，小傢夥都是能吃滿滿一大碗，吃完時還不忘記誇媽媽做的好吃。