絲瓜排骨湯

夏日的到來，導致我們的食欲越來越差。這個時候就需要做一些清淡爽口湯來調解我們的食欲。今天推薦這款絲瓜排骨湯，營養搭配均衡，清淡香濃的湯喝起來鮮而不膩，清蛋爽口，絕對是夏日開胃、消暑的健康養生湯的最好選擇。

絲瓜排骨湯的做法：

1、準備食材小肋排、絲瓜、蔥薑。

2、排骨洗凈，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫。

3-4、焯過水的排骨撈出，煮鍋放入足夠量的水，放入焯過水的排骨，放入蔥段和將薑片。

5-6、煮鍋置火上大火煮沸。

7-8、 改小火，保持水面微沸，蓋上熬煮。 蓋 上蓋子大約煮40分鐘後，排骨軟爛，湯汁濃鬱變成奶白色。

9-10、絲瓜去皮切成滾刀塊，放入煮鍋中。。

11-12、加入適量食鹽，再次煮五分鐘，煮至絲瓜斷生即可關火。

成品圖：

做絲瓜排骨湯的小訣竅：

1、絲瓜一定不要提前放，最後放絲瓜能保持絲瓜青綠的色澤和清淡的口感，絲瓜放早瞭，煮爛瞭，色澤和美味都會大打折扣的。

2、絲瓜炒過後再放排骨湯，做出來的湯比直接將絲瓜放排骨內煮味道要好很多。

3、排骨一定要充分的煮沸，去血沫，否則有很大的腥味。

4、湯要燉的時間夠長才能變成白色;加開水或者冷水差異不大，但是要把水一次性加夠，不能中間加水，排骨燉熟之後再加鹽。

絲瓜的功效與作用：

1、潤膚美白

保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2、健腦

有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3、活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4、解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

絲瓜的選購：

無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜，都應該選擇頭尾粗細均勻的。挑選有棱絲瓜時候，要註意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，若皮色枯黃或瓜皮幹皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。另外，可把絲瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。