冬菇燜雞

冬菇分為花菇、厚菇、薄菇3等11級。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。 香菇，又稱復蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中數香菇的食用價值和食療價值最高。香菇因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特，早被人們冠以山珍美譽 。是烹制高檔菜肴的上乘材料。長期食用香菇，還可以預防肝硬化，抑制膽固醇，促進人體新陳代謝。

主料：雞，(半隻)，冬菇(8朵)
輔料：薑(適量)

雞，冬菇。

雞斬件，冬菇用熱水泡發，多清洗幾次。

燒熱鍋，下油，倒入雞炒香。

炒到變色，加入適量糖，生抽一起炒。

加入適量清水，把冬菇倒入一起燜。

煮開後加少量鹽一起燜，這樣更入味。

中火燜到汁剩少量就可以。

冬菇做法技巧

泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。

冬菇的作用

祛脂降壓,養肝,抑癌抗瘤。長期食用香菇，還可以預防肝硬化，抑制膽固醇，促進人體新陳代謝。