傢鄉煎辣椒

這道傢鄉煎辣椒是道傢常菜，其實吃煎辣椒一點也不辣，味道著實很地道美味。自制傢鄉煎辣椒要用年後第一批采摘的辣椒和秋後的下苗辣椒，由於不辣，而且口感非常的脆嫩，是用來做煎辣椒的最好食材。

傢鄉煎辣椒的做法圖解:

1、青椒洗凈去蒂，用刀拍爛，但不能拍碎，裝入碗中配用。

2、大蒜子拍爛後去殼，切碎，裝入碗中配用。

3、坐鍋熱油，同時放入青椒、蒜茸和豆豉。

4、轉大火，翻炒到青椒變軟後，加鹽，用鍋鏟擂2分鐘，加一點水，燜煮1分鐘，放味精，調味後，關火，出鍋。

成品圖：

傢鄉煎辣椒的做法小技巧：

1、煎辣椒時要用小火慢煎。