南瓜紅棗發糕

南瓜中包含豐富的類胡蘿卜素，由人體吸收轉化為維生素A，而維生素A和蛋白質相結合，可形成視蛋白，此合成物質對人體形成良好的視覺功能，十分重要。兒童在成長發育階段，若缺乏這種物質，會對視力發育產生不利影響，導致夜盲癥。這款南瓜紅棗發糕，口感雖然沒有西式蛋糕細膩，但營養豐富，散發著南瓜和紅棗的自然香甜，也很美味。

主料:南瓜(150克)，面粉(150克)
輔料:砂糖(30克)，酵母(4克)，雞蛋(1條)，大棗(5個)

食材稱重備用。

南瓜上鍋蒸熟。趁熱放入砂糖攪勻。放涼後打入雞蛋，拌勻。放入酵母拌勻。

逐步加入面粉拌均勻。因為面粉的吸水程度不一樣，太稠可以放入蒸南瓜出的水。我放瞭有20毫升左右。攪拌均勻後的面糊，稍微有些稠度。放入六寸蛋糕模具。盡量把表面抹平。

為瞭發酵速度快，我放入瞭蒸南瓜後的蒸鍋裡，用餘溫發酵。30分鐘左右即發酵成接近滿模。擺上紅棗塊，應兒子要求中間擺瞭半個核桃仁。

中火蒸25分鐘即可。不要馬上掀蓋，燜5分鐘出鍋。

香甜可口，不放糖用紅棗和南瓜本身的甜度也很好的。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。