火龍果皮麥芬

女人最在乎的是自己的容顏，而如何可以保持青春不老是自古美人們心頭最大的煩惱。現在的科學傢通過各種實驗證明有一種神奇的物質可令女人們的容顏常駐，此乃花青素。說起花青素，也許大傢首先想到的是藍莓，可很少有人知道，一直被我們當垃圾扔進垃圾箱的火龍果皮同樣是富含花青素的養顏聖品。現在，我們就嘗試將花青素加入烘焙，一邊品嘗美味，一邊收獲美貌！

主料：火龍果皮(半個)，低筋面粉(120g)，純牛奶(20ml)，雞蛋(1個)
　　輔料：水(適量)，色拉油（或玉米油等味油）(40ml)，細砂糖(40g)，泡打粉(3g)

火龍果果肉挖空，將皮洗凈切片

用刀把外皮削掉，留下靠近果肉的那部分果皮

切完的果肉

加適量水放入破壁機

機器調制果醬檔

將果皮與水打成泥狀，類似果凍的樣子

成品圖，很細膩，有點綢綢的

成品圖

盆裡加入一個雞蛋打散

加入細砂糖攪拌均勻

加入50g火龍果皮醬攪拌均勻

篩入面粉

翻版至無明顯顆粒即可

倒入麥芬模，烤箱180°預熱5分鐘

送入烤箱170°烤20-25分鐘（根據自傢烤箱的溫度調整）

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。