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瓜仁薄片

瓜仁薄片

這是一款葵花子仁做的的香脆小餅幹,含油量很少吃起來沒負擔啊!

主料:低粉(35克),瓜子仁(45克),雞蛋(一個),白糖(30克),色拉油(10克)

瓜仁薄片

雞蛋加入白糖和10克的色拉油攪拌均勻。

瓜仁薄片

加入過篩後的低筋面粉。

瓜仁薄片

加入葵花仁。(也可以把面粉拌勻瞭再加葵花仁,我就一起給瞭)

瓜仁薄片

用打蛋器拌勻。

瓜仁薄片

用勺子舀一勺面糊放入烤盤,用勺子壓薄一點,大小厚薄盡量一樣(勺子用水打濕就不會沾)

瓜仁薄片

烤箱預熱,180°中層15分鐘左右。後幾分鐘註意觀察,不要烤糊瞭。根據自己烤箱的溫度操作。

瓜仁薄片

冷卻後密封保存。

烤好後可以在烤箱裡燜幾分鐘再拿出來你也可以把油換成10克的黃油不是不沾烤盤記得鋪錫紙

瓜子仁做法技巧

首先要觀察葵花籽顏色,條紋是否清晰,表面顏色模糊不清者不宜購買;表面帶有白色晶體者,可能是添加瞭石蠟;將葵花籽置於平板上,使平板傾斜45度角,若瓜子滑落則有可能是添加瞭滑石粉。

瓜子仁的作用

1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;

2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能,預防高血壓頗多裨益;

3.葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;

5.葵花子還有調節腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用於催眠。

瓜子仁食用禁忌

盡量用手剝殼,或者使用剝殼器,以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質,經常用嘴剝果殼,容易使舌頭和口角糜爛,還會在吐殼時將大量的津液帶走,使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子,因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期,放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌,但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞,不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效,但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響,而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油,對機體有保護作用;

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病;

3.含有一定的豆類磷脂,有益於神經、血管、大腦的發育生長。

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