紅豆沙酥皮派

最近做千層酥皮是越做越順手啊，最開始搟一張皮下來手都蠻酸的，現在手也不酸瞭，動作也快多瞭，看來做什麼還是要多練。經過多次嘗試還是覺得有餡的酥皮更好吃，於是就琢磨上的這款派，內餡包入瞭紅豆沙，主要是傢裡隻有紅豆沙瞭，吃起來味道也不錯，當然你也可以選擇包入其它餡，最好是固體一點的餡這樣會好包入一些。 在冬日灑滿陽光的午後享受著暖暖的陽光翻一本喜愛的書，品上一杯咖啡，再來上這麼一塊小甜點，感覺真的挺不錯。

主料：千層酥皮(適量)，紅豆沙(適量)
　　輔料：蛋液(適量)

取酥皮一張切大約7厘米寬12厘米長的兩張皮。（千層酥皮的做法在蝴蝶酥的做法裡有講解）

其中一張刷上一層蛋液。

放上紅豆沙餡，留大約1厘米寬的邊。

另一張貼於紅豆沙上面與下面的一張對齊。

周圍用搟面杖壓一壓粘的更緊一些。

用刀在上面劃三道口子，最好先用比較鋒利的刀。

表面刷上一層蛋液。放入烤箱中層上下火180度大約15分鐘左右稍微上色即可取出。

紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效