蔓越莓天使蛋糕

主料：蛋白(3個)，低粉(35克)
　　輔料：蔓越莓(適量)

蛋白加糖，加幾滴白醋，打發至濕性發泡。

打蛋頭提起來有小彎鉤即可。

倒入過篩低粉及鹽。

翻拌均勻。

加入蔓越莓，稍稍拌勻。（蔓越莓提前泡軟，瀝幹水分，灑些低粉，拌勻，再把低粉過篩掉，這樣烤的時候不容易沉底）

拌好的蛋糕糊。

蛋糕糊倒入模具，輕震幾下，入烤箱。（這個蛋糕糊做出來很黏稠，入模時沒有拌勻，成品出來邊上有比較多空洞。）

烤箱170度預熱，中層上下火20-25分鐘即可。別烤時間長瞭，上色深瞭就沒有天使蛋糕的感覺瞭。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。