茶樹菇炒臘肉

主料：茶樹菇(1把)，煮熟的臘肉(1塊)
輔料：洋蔥(4片)，小米辣(3個)，青辣椒(3個)

茶樹菇洗凈，滴幹水分。

臘肉切小塊。洋蔥、青辣椒洗凈切絲。小米辣剪成絲。

鍋裡少量油5分熱，加臘肉煸至臘肉透明誘人。

臘肉撈出備用。

用煸出的臘肉油，加洋蔥翻炒至洋蔥出香味。

加青辣椒和小米辣翻炒1分鐘。

加茶樹菇翻炒2分鐘，加適量鹽翻炒均勻。

加臘肉翻炒均勻即可。

茶樹菇做法技巧

茶樹菇素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅而著稱，烤、炒、油炸、煮湯、用酥粉油炸、冷熱皆宜。與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實為傢備和宴席之珍品。

茶樹菇的作用

甘溫、無毒，有補腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝、治腰酸痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。