孜然土豆丁

土豆是百姓餐桌上很普通的食物，營養豐富，價格便宜，可蒸，炒，煎，炸，悶，燉，適合各種烹飪方式。這款孜然土豆丁，就用瞭簡單的烹飪方法，稍加調味，樸素的外表卻有著美妙的滋味，外面酥脆裡面綿軟，咸香微辣，飄散著濃濃的孜然味，讓人吃瞭還想吃

主料：土豆(500克)
輔料：青尖椒(一個)，胡蘿卜(一小段)，香菜(一株)

土豆洗凈去皮

切成丁

青辣椒和胡蘿卜切成丁備用

鍋中放油

油6分熱，開始炸土豆丁

土豆丁炸至金黃，裡面熟透撈出

鍋中留少許油，煸香青辣椒和胡蘿卜

倒入土豆丁

加適量鹽，孜然粉，黑胡椒粉，和雞精，翻炒均勻即可

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。