苦瓜炒蛋

苦瓜清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，夏天到瞭，天氣比較悶熱，吃點苦瓜，降降暑

主料：鴨蛋(2個)，苦瓜(2根)

苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，再切成小薄片，盡量切的薄些，鴨蛋打散，加入少許鹽

炒鍋內不放袖，用小火將苦瓜煸去水分，苦瓜水分減少表面發白有焦糊點時盛出

鍋燒熱，倒適量的油，等油8分熱時再倒入雞蛋，旺火炒，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色

放入備好的薑絲，花椒，再倒入煸好的苦瓜，翻炒

放入適量的鹽，雞精，起鍋

鴨蛋做法技巧

鴨蛋宜用鹽醃透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

鴨蛋的作用

大補虛勞、

滋陰養血、

潤肺美膚、

膈熱、

咳嗽、

喉痛、

齒痛、

泄疾。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡