金粉南瓜

南瓜，在我們傢鄉叫‘金瓜’，屋前屋後隨便種下，偶爾施施肥，很快就有南瓜吃瞭。南瓜營養豐富，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。生曬的南瓜子可以幫孩子驅蟲。淀粉細膩，味甜

主料：南瓜(500克)，豬肉(100克)
輔料：蒜瓣(5粒)

粉糯細膩，甘甜可口，色澤金黃的燒南瓜 。

材料：南瓜500克，瘦肉100克，蒜米5粒，油鹽適量。

滑嫩的豬臉肉切小丁

南瓜切塊狀，豬肉切小塊，用生抽，生粉拌勻，蒜米切薄片。

熱鍋放適量油，爆香蒜片。

下豬肉煸至變色。

下南瓜稍微翻炒。放適量鹽翻炒。

南瓜翻炒片刻，加一碗水。

蓋蓋子燜燒至沒事啦。

燜燒至收汁。

美味豬肉南瓜煮好瞭。

金粉南瓜，非常軟糯好吃。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。