泡菜明太子炒烏龍面

日式居酒屋的經典招牌菜炒泡菜明太子烏龍面吃過的人都還想在吃，其實在傢做也是比較好做的，它在關鍵就在泡菜的味道上，然後就是奶油，好吃的烏龍面就要用奶油，奶油的香是很難取代的，有瞭這兩種食材口感基本上能做到80%相似瞭。

泡菜明太子炒烏龍面的做法：

1、首先從網上購買好明太子，大陸超市一般很少有賣的。

2、把烏龍面先燙一下，將燙好的烏龍面先放在旁邊，這是因為我的烏龍面通常都是冷凍的，所以先燙過之後比較好炒，至於要燙多久就看個人的口感瞭

3、 好吃的烏龍面就要用奶油，奶油的香是很難取代的!

4、在奶油融化開始冒泡後，加入蒜末，拌炒後接著加入烏龍面，讓烏龍面吸取奶油的香味

5、接著加入明太子拌炒均勻後，再加入泡菜，拌炒過程中若太幹可加入少許水

6、等拌炒到顏色均勻後就差不多的可以起鍋瞭，起鍋前可視自己口味加起司和檸檬汁，會更好吃噢!

7、起鍋後再加上海苔絲或海苔香松會讓味道更有層次感。

成品圖：

泡菜明太子炒烏龍面的技巧：

1、這道菜很重要的關鍵就是泡菜，泡菜選的好，這道菜就會好吃!

2、強烈的建議大傢加點檸檬汁，因為這道烏龍面味道算是比較重的，加瞭起司後可能又過於濃鬱，加點檸檬汁可以平衡一下，讓怕重口味的人也覺得剛剛好喔!整體來說，這是一套超級簡單的料理，很適合一個人在傢的時候吃:)