胡蘿卜燉牛腩

在傢做胡蘿卜燉牛腩的時候胡蘿卜燉的時間不需要太長，所以牛肉要先燉得差不多後再放入胡蘿卜塊，這樣做出來的胡蘿卜有嚼勁，微站閱讀網下面把好吃的胡蘿卜燉牛腩制作方法分享給大傢。

胡蘿卜燉牛腩的做法圖解：

1、提前準備好所有原材料如下圖所示：

2、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝幹水分備用。

3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻。

4、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下。

5、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗幹凈後用滾刀切大塊。

6、把胡蘿卜倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鐘即可。

7、盛入碗內後撒上少許香菜更能提香。

成品圖：

胡蘿卜燉牛腩怎麼做好吃技巧：

1、如果不能吃辣，可以把幹辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒。

2、燉牛肉時，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，並且肉香濃鬱。

3、胡蘿卜燉的時間不需要太長，所以牛肉要先燉得差不多後再放入胡蘿卜塊，胡蘿卜不用去皮，隻需要把表皮刷洗幹凈即可。

4、如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時間就需要更長，用高壓鍋會非常節約煤氣喲。