東山鴨頭鹵豆幹

東山鴨頭版鹵豆幹，這道菜肴我是以，東山鴨頭的制作方法做法，東山鴨頭的特點就是吃起來是外酥裡嫩，甜而不膩。而這道菜肴也一樣具備這樣的美味，喜歡的朋友可以來試試哦！

東山鴨頭版鹵豆幹的做法：

1、豆幹先川燙一下，起鍋切四塊備用，醬油、沙拉油、砂糖準備好。

2 、先把八角洗過，幹炒到有香氣。

3 、把醬油、沙拉油、砂糖、豆幹放入八角鍋中開大火煮滾。

4 、接下來轉小火煮20-30分鐘左右，30分就偏硬瞭，，最後醬汁變得像糖漿就可以熄火瞭。

5 、喜歡冰的口感，可以冰在冰箱，但如果還有要鹵別的，要註意會變硬的食材，如甜不辣，米血，最好還是吃多少鹵多少。

成品圖：

東山鴨頭版鹵豆幹小提示：

1、建議第一次做的人，少量試就好，第二次可以照自己的感覺修正比例。

2、所有食材最好都先川燙，不過還是可以依照個人喜好就可以瞭。

3、，30分就偏硬瞭，所以可以邊做邊試吃看看比較保險。

4、每個食材要鹵的時間不同，如果同時下鍋，可以不同時起鍋，也可以先鹵不容易出油出水的，再慢慢加進別的食材，都可以自己調整。

豆腐幹的功效與作用：

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，補充鈣質。

如何挑選豆腐幹：

在商場購買豆腐幹應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品，例如經真空壓縮的保鮮膜。如發現袋內有異味或豆幹制品表面發粘，請不要食用。