海蠣煎餃

炎炎的夏日總是會覺得都是不知道吃什麼好，今天推薦一道海蠣煎餃，營養美味，外焦裡嫩，口感超級好。作為早餐和宵夜都是非常不錯的。微站閱讀網教你如何做美味的海蠣煎餃。

海蠣煎餃的做法：

1、備好所用材料，青菜裡加入細鹽醃制出水後再沖洗改刀備用。

2、加入豆腐先壓細碎，再將海蠣，色拉油，醬油加入，拌至入味，再把餡料包在餃子皮裡。

3、熱鍋加油，將生餃子下鍋，煎至脆香，再加入半碗清水，燜至收汁，煎餃子底面脆香即可，最後按個人喜好倒香醋醬油來配蘸即可。

成品圖:

小技巧：

1、最好是用不粘平底鍋來煎制餃子。

2、煎的時候一定要蓋上蓋子,可以防止油飛出來，也能讓餃子沒那麼容易糊掉。

3、油一定要燒開，晾涼瞭才能放餃子,否則一點點的水都會讓油濺出來燙。

新手避免煎餃子的時候糊鍋的放法：

1、稍微多放些油，多到什麼程度呢，就是平底鍋倒完油之後晃動一下，讓鍋底佈滿油，但是當你把鍋傾斜之後油隻有1-2湯匙那麼多。

2、頭幾次沒經驗，可以試著先用最小的火也就是所謂“文火”來煎，不要蓋鍋蓋，隨時翻看下餃子看煎到什麼程度瞭。

3、新煮出來的餃子水分很足，就不用加水瞭，如果是熱剩餃子，就加點水再煎。