皮蛋拌馓子

皮蛋拌馓子的傢常做法簡單易上手，是夏天最愛的開胃涼菜，這個菜要隨拌隨吃這樣口感才更加涼爽，保證瞭馓子和花生的酥脆感，下面請看好吃的皮蛋拌馓子如何制作的方法和技巧。

皮蛋拌馓子是江城武漢飯店點擊率一道很高的涼拌菜， 這道菜做起來簡單， 原材料也容易找， 但味道非常出眾，所以很快風靡各地。

馓子，一種用面粉制作的油炸面食品，它細如面條，呈環形柵狀。油炸馓子以其香脆、咸淡適中、馓條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛。而皮蛋，對於它大傢都很熟悉， 是我國傳統的、特有的風味蛋制品，它的質地堅實，味道濃鬱而略帶腥味。皮蛋含更多礦物質，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。同時具有潤肺、養陰止血、降壓等功效。此外，松花蛋還有保護血管， 提高智商，保護大腦的功能。

皮蛋的傳統搭配是豆腐， 但是今天的這兩樣混搭更新鮮，拌好的菜品咸鮮清爽，麻辣而不過激，馓子的酥脆與皮蛋的軟嫩形成口感上的鮮明對比，加上香菜的特殊香味，真的是非常特別的夏季涼菜，吃起來讓人食欲大開。

現在我們就來做這道美味的“皮蛋拌馓子“， 將這道江城名菜帶回傢，與傢人一起來品嘗這道開胃去火的夏季涼菜吧。

皮蛋拌馓子的做法教程：

1、馓子掰成粘斷，花生拍碎。

2、皮蛋去殼後切成花瓣狀。

3、將切好的皮蛋碼放在盤中。

4、然後在中間放上馓子。

5、再將香菜碎和大蒜末放在馓子上。

6、用2勺生抽、1勺醋和1勺辣椒油， 少於鹽等調碗料汁。

7 將準備好的料汁淋澆在上面。

8、最後在表面撒些花生碎。

9、這道很受大傢歡迎的涼拌菜就完成瞭，可以上桌享用。

成品圖：

皮蛋拌馓子的做法小技巧：

這是道簡單的涼拌菜皮蛋拌馓子， 要註意的是隨拌隨吃，這樣馓子和花生才能保持酥脆感，與皮蛋的Q彈相得益彰。