西瓜皮小咸菜
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主料:香椿(半斤),豬肉糜(8兩),面粉(適量)
輔料:菊花(適量),薑末(適量),菠菜(適量)
菠菜榨汁後與面粉和成較硬面團,靜置30分鐘以上
香椿洗凈,熱水焯燙1分鐘
燙好的香椿撈出控水後切碎末
香椿末與豬肉糜加調味料向一個方向攪拌均勻,上勁
將醒好的面團搓成長條狀
揪成大小相等的劑子
面劑子搟成小圓皮
取適量餡料放在餃子皮上
餃子皮封口,捏制成喜歡的形狀
電餅鐺預熱,倒適量食用油
將包好的餃子排在餅鐺上
待餃子底部變色後添水,沒過餃子中部。待汁水全部燒幹,餃子發出噼叭響聲時,鍋烙就做好啦
煎制過程中添加的水裡可放入適量淀粉這樣煎成的鍋烙底部會出現連在一起的片狀物一次可以多包制一些剩下的冷凍2小時後用保鮮袋裝好下次食用早上起來直接從冰箱裡取出無須解凍直接用餅鐺制作鍋烙或煮水餃味道一樣鮮美而且方便省時香椿做法技巧
1. 在做菜前,將洗凈的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,可作攤雞蛋,鹽漬、涼拌食用,均具風味。
2. 香椿芽以谷雨前為佳,應吃早、吃鮮、谷雨後,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。3.選購香椿的時候:要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。
4.香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。
5.香椿還是用開水燙後再吃最安全。
香椿的作用
清熱解毒、
健胃理氣、
潤膚明目、
殺蟲
香椿食用禁忌
氣虛質體質應忌食或少食
菠菜的作用
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制幹和速凍。
1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、促進生長發育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育;
3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5、清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
菠菜食用禁忌
腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食